余まった豆乳にゼラチンを加えて冷蔵庫に入れておく。 冷蔵庫からとりだした豆乳プリン。はちみつやプリンのうえだけシロップなどを加えてできあがり。余ったおからに小麦粉をまぜて揚げれば豆乳クッキーのできあがり。

大豆。前日から水に浸しておく。 前日から水に浸していた大豆をミキサーで液状にし,なべに入れてしばらく弱火で煮る。泡立ってきたら水を少々たしてヘラでかきまぜる。網目のある袋を使って豆乳とおからを分ける。.おから。